Singapūro kiaulienos Saté receptas | Namų Tobulinimo | lt.wollereyblog.com

Singapūro kiaulienos Saté receptas





TEISĖ 4, KAD PATIRTIS, 2 - 3, ŠVIESAIS PAGRINDINIS KURSAS

1 svaras be kaulo kiaulienos peties, nugarinės arba minkštosios linijos (įsitikinkite, kad ant jo yra riebalų), supjaustyti ½ colių kubeliais
1 ½ šaukštai Singapūro Saté Rub
4 ½ šaukštai augalinio aliejaus
1 mažas saldus svogūnas, nuluptas
Greitas žemės riešutų panardinimo padažas
Tajų agurkai

Jūs taip pat reikia
6-8 colių bambuko užkandžiai, mirkomi vandenyje 30 minučių, tada nusausinami

1. Įdėkite kiaulieną į vidutinį dubenį ir supilkite „Singapore Saté Rub“, padengdami mėsos kubelius visomis pusėmis su prieskoniais. Maišykite 2 šaukštus aliejaus. Uždenkite ir leiskite marinuoti šaldytuve bent 1 valandą arba tol, kol 6.

2. Iškirpkite svogūną per pusę. Iškirpkite kiekvieną pusę ketvirčiais ir kiekvieną ketvirtį sulaužykite į atskirus segmentus.

3. Nustatykite groteles tiesioginiam griliavimui ir iš anksto pašildykite jį į aukštą. Grūdų grotelių valymui naudokite 1–2 šaukštus aliejaus.

4. Nupjaukite kiaulienos kubelius ant 6 colių bambuko užkandžių, tarp kubelių dedamas svogūnų gabalas. Palikite pusę sėjamosios be mėsos, kad galėtumėte laikyti satę.

5. Surenkite ant grotelių slydimus, stumdami aliuminio folijos lapą, sulankstytą trečdaliais, po atvira skewers dalimi, kad jie nebūtų deginami. Grilis, bastingas su likusiais 2 šaukštais aliejaus, kol kiauliena šnypsta, nudegusi ir virinama per 1–2 minutes per šoną, nuo 4 iki 8 minučių. Patiekite su žemės riešutų padažu ir agurkais.

SINGAPORE SATÉ RUB
DĖL GENEROUS 1⁄2 CUP

3 šaukštai šviesiai rudojo cukraus (arba tamsiai, jei viskas, ką turite rankoje)
2 šaukštai maltos koriandro
1 šaukštas šaukštuosius kmynus
1 šaukštas maltos ciberžolės
1 šaukštas šiurkštaus koserio arba jūros druskos
1 šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų

Į dubenėlį įdėkite cukrų, koriandą, kmyną, ciberžolę, druską ir pipirus; gerai sumaišykite, išardydami visus cukraus gabalėlius. Perkelkite bet kokią papildomą dalį į indelį, dangtelį ir laikykite atokiau nuo šilumos ir šviesos; patrinti bus laikomi kelias savaites.

GREITAS PUSLAPIS DIPPINGAS SAUKAS
PRIEŠ 2 CUPS, ATSIŽVELGIANT Į 6–8

1 pomidorų, nulupti, sėti ir supjaustyti
2 skiltelės česnako, nuluptos ir smulkintos
2 scallions (baltos ir žalios dalys), apipjaustytos ir smulkintos
1–3 tajų česnakų arba jalapeño paprikos, sėjamos ir smulkintos (spicieriniam padažui palikite sėklas)
3 šaukštai pjaustytų šviežių kalendra lapų
½ puodelio stambusis žemės riešutų sviestas
½ puodelio kokoso pieno arba vištienos ar daržovių sultinio (daugiau, kiek reikia)
3 šaukštai žuvies padažo arba sojos padažas
3 šaukštai šviežių kalkių sulčių
1 šaukštas šviesiai rudojo cukraus
½ šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Šviežios kalendra, už garnyrą

Padėkite pomidorų, česnakų, šukių, chilių ir kapotų kalendorių į maisto procesorių; procesą į smulkią pasta. Pridėti žemės riešutų sviestą, kokoso pieną, žuvies padažą, kalkių sultis, rudąjį cukrų ir juoduosius pipirus; procesas, kurio metu gaunamas lygus padažas. Ištaisykite prieskonius, pridedant daugiau žuvų padažo, kalkių sulčių arba rudojo cukraus pagal skonį. Padažas turėtų būti sūrus, tortas ir saldus. Ji taip pat turėtų būti stora, bet užpilama; jei per storas, įpilkite šiek tiek daugiau kokoso pieno. Perkelkite į dubenį arba ramekins ir naudokite iš karto, garnuotą su koriantais.

THAI CUCUMBER RELISH
PADĖKIA 2 CUPS, PASIEKTI NURODYTI 4

DRESSING
1⁄3
puodelis šalto vandens
1⁄3
puodelio distiliuotas baltas actas
1–3 puodelio cukraus
Turtingas ½ šaukštelio šiurkščiavilnių koserų arba jūros druskos
1 nulupti česnako skiltelės, lengvai suplotos su girnelės šone
RELISH
2 nedideli arba 1 dideli agurkai
1 šalotiniai, nulupti ir plonais griežinėliais
1 karštas raudonasis čili pipirai, sėti ir smulkinti
2 šaukštai kapotų šviežių kalendra lapų
2 šaukštai kapotų sausų skrudintų žemės riešutų

1. Paruoškite padažu. Sumaišykite vandenį, actą, cukrų, druską ir česnaką puodelyje per didelę šilumą; užvirkite. Sumažinkite šilumą ir virkite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps, apie 3 minutes. Perkelkite mišinį į dubenį; leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Išmeskite česnaką.

2. Nulupkite agurką daržovių žievelėmis, ištraukdami odą išilgai maždaug 1–8 colių juostelių; tai duos jums žaliąsias juostas, kai griežinite agurką. Iškirpkite agurkas išilgai ketvirčiais, tada skersai į 1 into4 colių griežinėliais. Į aušintą padažą įpilkite agurką. Pridėti šalotines, čilė ir kalendra; išmesti maišyti. Tiesiog prieš patiekiant, pabarstykite gėrimais su žemės riešutais. Jūs galite patiekti patiekalą iš karto, bet jis geriau skonis, jei leisite skoniams maišyti 1 valandą. Patiekite ją tą pačią dieną, kai ją padarysite.

Ankstesnis Straipsnis

Staples pašalinimas

Kitas Straipsnis

Garso izoliacija rūsyje